Vịt om sấu làm người Sài Gòn tận hưởng mê mẩn.

Mì Chũ được làm từ gạo, khi ăn thì dẻo, dai mềm và không bở

Sau đó cho nước vào xâm xấp mặt thịt (có nơi dùng nước dừa), cho khoai môn, sấu tươi đã cạo vỏ vào rồi đun sôi. Khi những cây sấu trên các con đường ở miền Bắc trĩu quả thì cũng là lúc các món ăn từ sấu bắt đầu xuất hiện trên phố hay trong bữa cơm gia đình.

Bản đồ đến quán   Huấn Phan. Đây là món ăn đặc trưng của miền Bắc trong mùa sấu mà ai đã được ăn một lần thì không thể quên được hương vị thơm ngon độc đáo

Vịt và sấu là hai thành phần chính tạo nên món ăn này, ngoài ra còn có khoai môn, rau muống và mì Chũ.

Khoai môn được gọt sạch vỏ, thái thành từng miếng dày. 000 đồng cho 3 hoặc 4 người ăn. Trong những ngày Sài Gòn nắng nóng hay những buổi tối mát trời, được quây quần bên người thân, bạn bè và thưởng thức món vịt om sấu nóng hổi thơm ngon lạ miệng thì không gì hạnh phúc bằng

Tuy không có được vẹn tròn hương vị món ăn như ở Hà Nội, nhưng vịt om sấu ở đây cũng là món ăn ngon giúp những người con xa quê vơi đi nỗi nhớ nhà khi mùa sấu về. Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, ướp với một ít gia vị rồi để thấm trong khoảng 30 phút.

Khi ăn, dằm sấu ra, nêm lại gia vị vừa ăn, có vị đượm đà chua nhẹ là được. Hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm

Và đương nhiên là chẳng thể thiếu món vịt om sấu lừng danh. Vịt được làm sạch, rửa lại với ít rượu trắng để khử mùi. Ăn kèm món này không thể thiếu rau muống và mì Chũ. Ngoài ra, ở quán còn rất nhiều món ăn đặc trưng đất Bắc như bánh đúc nóng, xôi xéo, bánh gio mật mía Bắc Ninh, bún dọc mùng, bún giả cầy, bún đậu mắm tôm

Chế biến món ăn này không khó nhưng phải miêu tả được sự khéo léo# của đầu bếp trong quá trình chế biến và nêm nếm thức ăn. Sài Gòn không có cây sấu, nhưng cũng như Hà Nội, Sài Gòn không thiếu các món ăn, thức uống chế biến từ sấu như sấu ngâm, sấu nấu canh chua cá, nấu canh với sườn non. Đặt nồi lên bếp, khử thơm dầu rồi cho vịt vào xào sơ để thịt vịt săn lại. Vịt om sấu được ăn kèm với mì Chũ, đây là loại mì đặc sản của tỉnh Bắc Giang

Đầu tiên, vịt để nấu món này là vịt cỏ, chọn con mập thịt và hơi già, để khi nấu cho vị ngọt, thịt dai và không bị hôi. Rau muống ăn kèm xanh mướt. Trong những ngày Sài Gòn nắng nóng hay những buổi tối mát trời, được quây quần bên người nhà, bạn bè và thưởng thức món vịt om sấu nóng hổi thơm ngon lạ miệng thì không gì hạnh phúc bằng.

Quán bán từ 10h đến 22h hằng ngày. Mỗi phần vịt om sấu ở đây có giá 220. Nếu muốn thưởng thức món vịt om sấu trứ danh của miền Bắc này, bạn có thể ghé đến Quán Lim ở địa chỉ: 193/2A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 7, quận 3, TP HCM. Những quả sấu tươi ngon được mang từ Hà Nội vào để nấu món ăn này.